肠胃炎是胃肠黏膜的炎症性病变，分为急性和慢性两种，急性肠胃炎发病急、病程短，慢性肠胃炎迁延反复，其成因与感染、饮食、理化刺激及自身状况密切相关，是日常生活中高发的消化道疾病。
感染是肠胃炎最主要的诱因，细菌、病毒感染较为常见。食用被大肠杆菌、沙门氏菌污染的食物，或感染诺如病毒、轮状病毒，会引发急性肠胃炎；幽门螺杆菌感染则是慢性肠胃炎的常见病因，长期刺激胃肠黏膜诱发炎症。
此外，饮食不当也会诱发肠胃炎，如暴饮暴食、长期食用生冷、油腻、辛辣刺激食物，过量饮酒，或饮食不规律，会加重胃肠负担、刺激黏膜。同时，腹部受凉、服用刺激性药物、免疫功能紊乱，以及长期精神焦虑，也会诱发或加重肠胃炎，出现腹痛、腹泻等症状需及时干预。
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