急性肠炎是胃肠黏膜的急性炎症性病变，发病急、病程短，多表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，其病因主要与感染、饮食不当、理化刺激等因素相关，是日常生活中高发的消化道疾病，需明确病因做好防控。
感染是急性肠炎最主要的病因，分为细菌和病毒感染两类。细菌感染常见于食用被大肠杆菌、沙门氏菌等污染的食物，病毒感染则以诺如病毒、轮状病毒为主，可通过消化道传播，进食不洁食物或水源后易诱发。
此外，饮食不当也会引发急性肠炎，如暴饮暴食、短期内大量食用生冷、油腻、辛辣刺激食物，或过量饮酒，会刺激胃肠黏膜，导致胃肠蠕动紊乱。同时，腹部受凉、服用刺激性药物，或误食有毒物质，也可能诱发急性肠炎。做好饮食卫生、养成良好饮食习惯，可有效降低发病风险。
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