饮食预防肝癌的核心是选择低脂、高纤维、富含抗氧化成分的食物，减少肝脏负担与致癌物接触。
日常可多吃新鲜蔬菜水果，如菠菜、西兰花等富含维生素C、E，能清除自由基、保护肝细胞；柑橘类、莓果类含有的植物化合物，可抑制癌细胞生长。
优质蛋白不可或缺，鱼、虾、鸡胸肉、豆制品等能修复肝细胞，增强肝脏代谢功能。谷物推荐燕麦、糙米等全谷物，富含膳食纤维，可促进肠道排毒，减少有害物质在体内堆积。
同时需避开高风险食物：不吃发霉的玉米、花生（含黄曲霉素），少吃高脂、油炸食品，限制酒精摄入。饮食均衡搭配，结合规律作息与定期体检，能更有效地降低肝癌发病风险。
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