肠胃炎是胃肠黏膜的急性或慢性炎症，症状因病因和病情轻重而异，主要表现为消化系统异常及全身反应：
一、典型消化道症状
腹痛：多为阵发性绞痛，位于上腹部或脐周，急性肠胃炎发作时疼痛较剧烈，可能与胃肠痉挛或炎症刺激有关。
腹泻：大便次数增多，呈稀水样便、蛋花汤样便，部分细菌感染(如沙门氏菌、大肠杆菌)可能出现黏液便或脓血便，慢性肠胃炎患者腹泻可反复发作。
恶心呕吐：胃黏膜受刺激后，常先有恶心感，随后呕吐胃内容物，严重时可呕出胆汁，急性感染期尤为明显。
二、全身症状
发热：细菌或病毒感染引发的急性肠胃炎，常伴低热(37.5℃~38℃)或高热(38.5℃以上)，体温高低与感染严重程度相关。
乏力与脱水：频繁腹泻、呕吐易导致体内水分和电解质丢失，表现为口干、尿少、皮肤弹性差，严重时出现头晕、心悸、血压下降等休克前兆。
三、特殊类型表现
急性出血性肠胃炎：少见但凶险，可排出暗红色血便，伴剧烈腹痛，需警惕肠黏膜出血或坏死。
慢性肠胃炎：病程超过 2 个月，以反复发作的腹泻、腹痛、消化不良为主，可能伴体重下降，需与肠易激综合征、炎症性肠病等鉴别。
若出现持续高热、血便、严重脱水或腹痛加剧等情况，需立即就医，避免诱发电解质紊乱、肠穿孔等并发症。预防关键在于注意饮食卫生、避免暴饮暴食及过度饮酒，及时治疗感染源。
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