不良饮食习惯会增加患癌风险，有些食物需谨慎食用。
腌制食物首当其冲，如咸菜、咸鱼等。在腌制过程中，会产生大量亚硝酸盐，进入人体后，可与蛋白质分解产物胺类结合，形成亚硝胺，这是一种强致癌物，长期食用，易诱发胃癌、食管癌等。
烧烤食物也不容忽视，肉类在高温烤制时，会产生多环芳烃和杂环胺等有害物质。像苯并芘，附着在食物表面，频繁摄入这类烧烤食物，会提升患癌几率，尤其是消化道癌症。
霉变食物同样危险，如发霉的花生、玉米，含有黄曲霉毒素，毒性极强，是肝癌的重要诱因。即使去除表面霉变部分，深层仍可能残留毒素，切勿食用。
加工肉类，如香肠、腊肉，在制作中添加了大量亚硝酸盐防腐，常吃会增加患结直肠癌等风险。为了健康，应尽量减少这些食物的摄入。
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